El objetivo estratégico de este proyecto es reducir la huella de carbono en la fabricación del vino, reduciendo consumos energéticos, optimizando la producción renovable e implementando H2 como almacenamiento de energía.
Este proyecto comparte objetivo estratégico con la fase 1, enfocada en la vendimia, y se prevé que sea completado con una última fase centrada en la distribución del vino.
Los objetivos específicos que se persiguen en este Greenwine Fase 2 son:
1. Estudiar alternativas para incorporar energías renovables en el proceso productivo de la elaboración del vino, sustituyendo la actual electricidad de origen no renovable.
2. Diseñar y proponer aplicaciones adaptadas a los procesos de Bodega Sumarroca, basadas en H2 renovable, aprovechando excedentes de la planta de generación solar existente.
3. Complementar la plataforma digital de monitoreo y control con las actividades y procesos asociados a la producción del vino.
4. Mejorar la sostenibilidad de la bodega Sumarroca optimizando procesos y reduciendo su consumo energético.
5. Difundir el proyecto para integrar y motivar a otras bodegas a trabajar hacia la descarbonización del sector vitivinícola.
